爱上咖啡,爱上更好的自己
来源:创业学院   作者:   时间: 2018年03月29日 16:22:00   点击量:
——记陈雪妮与漫时光咖啡厅的故事 创业团队:汕尾市城区漫时光咖啡厅 创业方向:面向社会群体提供高品质的咖啡、饮料、小吃等 随着社会的高速发展和中西方文化的相互渗透,代表着休闲、放松的咖啡等休闲饮品受到越来越多人的青睐. 快生活节奏下的人们,爱上的也许不是咖啡的味道,而是咖啡背后的文化、品味和让人放松的舒适体验。 咖啡缘起与创业定位 漫时光咖啡店(改名之前一直叫:旧时光咖啡店)坐落于汕尾市城区香洲西居委会对面商铺,是2016届毕业生13级酒店1班陈雪妮同学的首次创业成果。从大二开始,陈雪妮同学开始接触咖啡,并接受系部老师的培训,先后参加了学校、东莞市、广东省的咖啡技能比赛并获得优异成绩。 在比赛过程中,学到的不单单是咖啡的技巧,更多的是受到了咖啡文化的熏陶和吸引。调制咖啡是个细致活,要有好的心境,要有真实的爱,才能冲调出一杯好咖啡。就是出于对咖啡的喜爱和学生本身性格上对创业的追求,临近毕业的陈雪妮笃定了开创旧时光咖啡厅想法。 咖啡厅主营咖啡、奶茶、果饮、调酒和西餐,附带一些休闲小吃。她把咖啡厅定位于营造安静优雅,陈设古韵的咖啡环境,适合情侣约会、朋友聚餐、散心休闲。浓浓的咖啡足以为忙碌的一天带来好心情,让咖啡厅简单而不失单调,努力为客人提供高质量服务。 普通孩子的创业梦,把咖啡厅当成自己的孩子 咖啡厅的创业梦是个曲折的过程。刚毕业时候雪妮给自己取了个名叫“流浪”,这也象征着她刚毕业时的那段心情。由于自己资金缺乏,创业之路很难开启,她想了不少办法,但是都没能解决。最后她通过亲戚在银行进行贷款,获得了一部分的资金支持,但资金还是差了一半。雪妮同学在学校期间人缘非常好,跟很多朋友、同学有着良好的关系,大家也喜欢她的性格。正在她一筹不展的时候,她的同学、朋友得知她需要创业支持,主动提出要求合伙创业的想法。经过协商洽谈,形成了合作伙伴。漫时光咖啡厅因此可以开始动工了。 雪妮在校期间学习态度就很认真,对于自己即将开始的小店也一样认真。她把咖啡厅当成自己的孩子,在店铺成立的前后,她凡事都亲力亲为。她说:“所有做过的事情都是一种历练。”并调侃道:“我摇身一变成了水工、电工、木工、十八般武艺样样精通啦,其实,期间的辛苦可能说几天几夜也说不完。”但是雪妮同学没有退缩,一件事情一件事情做好,漫时光咖啡厅在雪妮带领下开业了。 从合伙到独自运营,坚守纯净咖啡梦 开业后,雪妮把自己当成老板也当成打工仔,用心对待每一位客人,用爱制作每一份餐饮。员工们也兢兢业业,精打细算。“因为刚开始起步,容不得半点马虎,否则就前功尽弃。”运营步入正轨的漫时光咖啡厅让她看到了曙光。 但是好景不长,由于创业理念、价值观、职业理念等等跟合伙人之间存在冲突,漫时光面临拆台的危机。雪妮是靠自己努力的人,面对自己无法认可的人,特别是触犯了自己底线的情况下,无法容忍别人来玷污咖啡梦的纯净,虽然很无奈,还是选择了终止合作。 雪妮始终把咖啡厅当成自己的孩子一样去用心经营,一个人运营虽然压力山大,但她还是毅然选择了自己把整个店担下,把合伙人的入驻资金通过协商,按照一定的形成返还。自己便成了负债累累之后再加新负债的“流浪者”。但是,打不死的小强精神一直支撑着她,还有家人朋友的鼓励让她倍感温暖。 坚持比开始更加可贵,多少人开始了,但却爱不到最后!但是她还是坚持下来了,虽然压力重重,她还是能砥砺前行。对客人,她依然用心呵护,不会因为自己的压力而产生不良情绪;对工作,依然用心筹备,所有节假日,漫时光都会为客人准备一些优惠和小惊喜。没有谁是她的过路客,都是值得她付出真心的朋友! 陪着“漫时光咖啡厅”慢慢长大 经过股权重置后,雪妮成为了咖啡厅的所有者,为了有个新的开始,这个时候“旧时光咖啡厅”正式改名为“漫时光咖啡厅”。她认为:现代人的生活让我们的节奏变得飞快,快得让人透不过气来。改名为“漫时光”,一是想跟不愉快的事情告别,二是想让顾客学会放下脚步,感受生活,感受真实的自己。 生活中,多少事,我们觉得是不可能的?学习中,多少案例,对于你而言只是案例或作业?又有多少人,能把自己的作业变成自己的事业?而陈雪妮做到了! 曾经,全班同学都参加了大学生SYB创业培训,大家都神采飞扬地分享着自己的想法,还按作业要求写成了创业策划书。但是如果没有勇气去执行,再怎么多的策划和想法都只是过家家。你没把自己当真,别人也不会把你当真。 爱上咖啡,所以有了自己的开始;爱上漫时光,所以有了自己的坚持;爱上自己,所以才有了自己更加绚烂的未来! 她说,她要和漫时光咖啡厅相爱一辈子,陪着漫时光咖啡厅慢慢长大! (文/王碧莲)
沙龙365